【期間限定】unpeu edible leaf「青柳フェデリーニ・春味のクリームソース」

size:パッケージ24cm x 15.7cm

食とアートをユニークな感性でつなぐアーティストunpeu 遠藤順子さんによる作品展「Vert de mai / 5月の緑」より「edible leaf」のご案内です。

エディブル・リーフとは「食べられる印刷された紙」という意味。この紙は食べられませんが、日本の伝統色からイメージした3品のオリジナルメニューをレシピとして印刷しました。今回の展示のコンセプトシート、写真、スパイスハーブの材料付きです。

様々な緑色がテーマとなった今回の展示。
青柳(あおやぎ)をテーマに考えられたメニューは「青柳フェデリーニ・春味のクリームソース」です。

柳のしなやかな細い枝を、イタリア語で糸という意味のフェデリーニというパスタに見立た一品。ほろ苦い風味の春菊、レモン皮の色味と酸味、セージの清涼感、カカオニブのほのかな苦味と甘みを掛け合わせたソースで、温かみのある青柳の緑色が表現されています。


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販売価格 1,540円(税込)
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